Опис

Претставуваме уште еден млад производител од Мата де Минас, Луиз Пауло Фарија!

Луиз цел живот се занимава со производство на кафе и израснал на фармата на неговите татковци, Ситио Соуза, голем имот засаден со дрвја Катуаи. Луиз е дел од новата генерација на одгледувачи на кафе кои ги преземаат своите родители и се стремат кон подобар квалитет преку одржливи земјоделски практики и напредна обработка и сушење.

Овогдинешното кафе беше ферментирано и сушено во рамките на препорачаниот протокол од Inacio Soares. Кафето се бере целосно зрело со рака и потоа се става во сини резервоари за долг период на ферментација (обично 10-12 дена) пред Луиз да го пренесе кафето на засенчени маси за сушење околу 22 дена.