Опис

Ова перено етиопско кафе доаѓа од регионот Јиргашефе каде што се наоѓа станицата за перење Челбеса.
Го произведуваат 672 земјоделци сместени во зоната Гедеб.

Откако црешите ќе пристигнат во станицата за перење Челбеса, тие се ставаат во вода за сортирање. Потоа црешите се чистат од пулпа и се оставаат да се исушат, ферментираат во резервоари 2-3 дена, а подоцна се мијат и се ставаат да се сушат на подигнати леи. За да се обезбеди рамномерно сушење, пергаментот постојано се поместува секој ден, траејќи 7-10 дена, во зависност од времето, додека не се достигне саканата влажност.

Очекувајте ноти на лимета, мед и багрем со сочен вкус во устата!