Опис

Ова кафе доаѓа од производителот Иван Жункеира Рибеиро, сопственик на „Фазенда Крузеиро“ (Fazenda Cruzeiro) – фарма лоцирана во бразилскиот регион Кампо дас Вертентес. Фармата, основана во 1923 година, зафаќа вкупна површина од 1.021 хектар, од кои 381 хектар се засадени со сортите: црвен катуаи (Red Catuai), жолт бурбон (Yellow Bourbon), мундо ново (Mundo Novo), топазио (Topázio), арара (Arara) и руби (Rubi). Овде, плодовите се берат кога се целосно зрели, при што се користат и механички и рачни методи на берба. По бербата, плодовите се пренесуваат на бетонска површина за сушење. Ова кафе доаѓа од „Санкофи“ (Sancoffee) – компанија со сертификат „Б-корп“ (B Corp); „Санкофи“ е основана во 2000 година како задруга за специјалитет-кафе. Уште од своето основање, „Санкофи“ е главниот двигател на квалитетот во регионот Кампо дас Вертентес. Ние се стремиме кон постојано производство на извонредни кафиња, применувајќи ги најсовремените и најодржливите земјоделски практики и овозможувајќи им на одгледувачите на кафе пристап до меѓународните пазари, како и градење долгорочни односи со печари и увозници ширум светот. Секое зрно ја носи во себе душата и напорната работа на одгледувачот на кафе. Секоја шолја е одраз на нашето поднебје (т.н. *terroir*). Неуморно работиме на тоа да ги претставиме овие кафиња низ целиот свет, останувајќи верни на нашата историја и вредности.