Опис

Ја дополнуваме одличната линија на кафе од Бразил што моментално е достапна! Овој пат, имаме Катукаи од Анилсон Фарија Рамос од Мата де Минас.

Откако ќе се соберат црешите, тие ферментираат анаеробно 6 дена, а потоа се сушат во стаклена градина на отворено поле каде што се постигнува влажност од 14%. Тие потоа се одмораат 15 дена пред да се вратат на отворено поле за дополнително да се исушат на влажност од 11%.

На масата за вендузи најдовме прекрасен баланс на вкусови кој се состои од цреша, праска и млечно чоколадо! Анилсон и неговото семејство се трета генерација на семејства кои одгледуваат кафе во неговиот регион Матас де Минас.
Како резултат на поделбата на земјоделските култури, Анилсон ја купил земјата на која се занимава. Знаењето што го акумулира во текот на годините на одгледување кафе му овозможи да иновира и да произведе многу посебно кафе.